北瓜
北瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
北瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低,是公认的保健食品。
北瓜花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
北瓜籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。
食用北瓜的宜忌:
糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
北瓜不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。