紫甘蓝

(1)紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

(2)用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

(3)红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

(4)用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

(5)将剂子按扁，中间包馅，后揉成球下锅煮熟即可。

栗米紫甘蓝

主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。

辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。

制法

(1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

特点：甘蓝爽脆，甜酸开胃。