紫甘蓝

调料：芥末50克，白砂糖75克，醋5克，胡麻油5克，香油10克，盐3克，味精2克，各适量。

做法

(1)将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉;

(2)把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内;

(3)把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

紫甘蓝枣泥汤圆

特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。

备料时间：50分钟。

烹调时间：10分钟。

原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

调料:澄面、糖。

做法