豆角

豆角注意事项

(一)适用人群

适宜于任何人，尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

(二)禁忌人群

豆角多食则性滞，故气滞便结者应慎食豆角。

(三)适用量

长豆角每餐60克;饭豆角每餐30克。豆角多食则性滞。

(四)如何挑选豆角

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

(五)豆角的储存方法

豆角通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

食物相克表

与豆角「搭配」的食物

大蒜与豆角

豆角富含营养，可帮助消化、增进食欲，与大蒜搭配，更有杀菌消毒，补充营养的作用。

虾与豆角

二者搭配，具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。