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白菜

白菜储藏方法

晾晒贮存法

白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂,采购买菜后,先晾晒4-5天,每天将白菜翻晒一下,以免一边晒干一边腐烂。晒好后外层的白菜叶因失去水分变焉,将大白菜搬移到储存间,但是一定要将烂页摘掉,不然越烂越多。

防热防冻法

白菜在高温的地方容易腐烂,在低温的地方又容易冻坏,所以贮存白菜还要注意温度,白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了,可以放到院子里或者地下室(住楼房的),家里没有供暖比较冷的。

如果温度在0度左右则通风贮存即可,若温度在0度以下,要在白菜上铺些塑料布或者棉被,防止冻伤。

无论贮存在室外室内,都要隔几天翻动一下,发现有坏页及时摘掉。

土藏法

在秋冬交接的时点,温度还不算很低,这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里,先挖好土坑,晾晒两天,以免土壤中湿气太大白菜烂根。

晾晒好土壤后,将白菜根部朝下一一埋好,天气渐冷后,就在白菜上部逐渐加干土覆盖。

待食用的时候,一颗颗挖出来即可。

地窖贮存

冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜,主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高,有效防止冬季冻伤。

制作成泡菜

如果白菜储存的多,吃起来比较费劲,可以制作成泡菜,也是非常美味的。

将水煮沸后加入盐使之溶化,待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中,然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。

总结:上文主要向大家介绍的是白菜的相关知识,白菜是蔬菜之王,经常是防病抗癌的“圣品”,大家平时要少吃点垃圾食品,多吃大白菜,为自己的健康加分哦,白菜的做法简单易学,在家学着做一些白菜食谱和家人一起分享美味白菜!

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