白菜

白菜的做法大全

1、枸杞炖白菜

主料：白菜 (500g)枸杞 (50粒)

调料：高汤 (适量)虾皮 (适量)胡椒粉 (2g)盐 (3g)冰糖 (3g)

做法：

1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好

2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开

3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入

4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。

5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。

小窍门：白菜清洗后好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。

2、醋溜白菜

主料：白菜 (400g)

调料：干辣椒 (适量)大葱 (适量)五花肉 (50g)白糖 (2小勺)陈醋 (2大勺)盐 (1/2小勺)干淀粉 (1小勺)清水 (2大勺)花生油 (适量)

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分;

2、斜刀片成稍大一点儿的片儿;

3、五花肉切成薄片儿;

4、葱切段儿，干辣椒切成段儿;

5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁;

6、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉;

7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

8、下入白菜片儿，转大火煸炒;白菜叶变软时，加入调味汁;煸炒均匀，起锅即可。