白菜

3、干煸白菜

主料：白菜 (适量)

调料：红尖椒 (适量)大蒜 (适量)植物油 (适量)精盐 (适量)生姜 (适量)

做法：

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。红尖椒洗净切小段。

2、蒜瓣切薄片。生姜切成细丝。锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

3、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

4、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

5、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。倒入蒜片，红椒爆香。倒入白菜片，大火翻炒。调入精盐，炒匀即可出锅。

小窍门：

1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。

2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。

4、酸辣白菜

主料：白菜 (1颗)

调料：苹果 (半个)梨 (半个)洋葱 (半个)韭菜 (半个)生姜 (少许)大蒜 (少许)辣椒粉 (50克)盐 (10克)白酒 (一勺)

做法：

1、白菜一颗，切开分成4份

2、盐撒白菜根部腌制12小时，腌制好的白菜倒立控干水分

3、苹果，梨，洋葱，生姜大蒜切丁，用搅拌机打成糊，韭菜切段糊，白酒，韭菜拌匀

4、均匀涂抹每一片叶子，放入保鲜袋

5、密封发酵48小时后，入冰箱保存，一个星期后可以吃啦