莲藕
1、将鸡腿去骨,切成1.5cm的小块,将腌鸡的调料(盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀,腌制30分钟。
2、将莲藕、胡萝卜、黄瓜、木耳切成小块。
3、炒锅烧热,放入沙拉油转小火,放入鸡肉慢慢煎香,刚开始不要翻动,等鸡肉有些回缩时,再由底部铲起,直至煎的有些微黄盛出,锅中留油。
4、锅内剩下的鸡油,先放入莲藕丁翻炒约2分钟,再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。后加入炒好的鸡米,大火翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、莲藕是产妇的滋补佳珍,但由于属性偏凉,故不宜过早食用,好产后两周再吃。
2、生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。
莲藕粥的做法
用料:藕250克,粳米100克,水适量。
做法
1、先将藕刮净,切成薄片。
2、再将粳米淘洗好。
3、两者同下锅用水煮成粥。
4、煮熟即成盛入碗中。
小贴士
1、莲藕能够起到预防贫血,协助肝脏的运动的功效。
2、莲藕对血热引起的出血也有疗效。另外,莲藕还能调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。