尖椒

3 加入切好的肉丝。

4 放入黄豆爆炒。

5 加入适量盐和鸡精。

6 后加入切好的尖椒。

7 炒制5分钟左右出锅盛盘。

小贴士

其中大豆蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

尖椒鱿鱼丝

原料：鱿鱼一只(去须)。

配料：青椒一个，洋葱半个，姜一块，干红尖椒丝适量。

调料：盐一茶匙，孜然粉两茶匙，尖椒粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。

步骤

1、鱿鱼去筋膜洗净切条，青椒洋葱切丝，姜切丝，红尖椒剪丝。

2、锅里放油大火爆炒鱿鱼和尖椒丝姜丝。煸炒到微微干松。

3、调入孜然粉，尖椒粉，盐，炒均匀。

4、放入青椒洋葱丝，炒断生。

5、调鸡精提味即可。