茭白

茭白的食用注意

茭白的宜忌

(1)更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

(2)不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

食用茭白需注意

(1)茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

(2)茭白以春夏季的质量佳，招牌营养素比较丰富。

(3)如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

(4)由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。

(5)茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。

与茭白相克的食物

豆腐

茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。

与茭白搭配的食物

鸡肉

二者同食有开胃解酒的功效，适宜食欲不佳及醉酒者食用。

辣椒

二者同食有开胃和中的功效，适用于食欲不振、口淡乏味等病症。

猪蹄

二者搭配做汤具有通经发乳的功效，适用于产后乳少的产妇食用。

蘑菇

茭白可解热毒、除烦渴，配以补气益胃、理气化痰的蘑菇，可增进食欲，而且还有助消化、化痰宽中的功效。