菱角

菱角怎么吃

1.水煮菱角。

做法

将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;

然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;

后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。

2. 菱角烧肉

做法

先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;

然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;

后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。

3. 菱角素肉汤

做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

4.莲藕菱角大骨汤

做法

先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;

菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。

不同的做法，菱角总有一种属于它的味道，等待我们去发现它。

菱角板栗炒面筋

用料

老菱;

生栗子;

面筋;