青菜

吃青菜注意事项

1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、炖、腌制酸菜、泡菜青菜心可做配料。上海青用于炒食如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

 

3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

搭配宜忌

相宜的黄金搭配：

青菜+香菇 = 预防癌症

青菜+虾仁 = 增加钙吸收、补肾壮阳

 

青菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力

青菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化

相克的禁忌搭配：

青菜+山药 = 影响营养素的吸收

青菜+南瓜 = 降低青菜的营养价值