扁豆

(3)坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味。

(4)加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

干煸扁豆

材料

扁豆适量，食用油适量，海鲜酱适量。

做法

(1)摘去扁豆两头;清洗干净。

(2)锅中把水煮开，放入扁豆焯水;加半勺食用油。

(3)水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分;热锅冷油，下扁豆。

(4)放入两勺左右的海鲜酱;用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

清炒扁豆

材料

扁豆适量，蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。

做法

(1)扁豆冼净择去两头。

(2)葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

(3)锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。

(4)加入扁豆翻炒。

(5)加生抽，继续翻炒。

(6)加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本干时，放鸡精出锅即可。