西芹

西芹的食用方法

将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹适宜人群

西芹适合人群脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

西芹搭配宜忌有哪些

宜：西芹+腐竹=抗疲劳。

不要丢弃叶子

同时，要注意在食用芹菜时，不应将菜叶丢弃。因为芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。其中，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，而维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎的2倍。

吃芹菜谨防“光过敏”

但经常吃芹菜却会出现负面效应，主要的现象就是肤色变暗。在芹菜的生长过程中，为了抵抗病虫的袭击，会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中一种叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质，可以直接作用于皮肤。当紫外线照射皮肤时，补骨脂素会显著增加皮肤对紫外线的敏感性，虽然这样可以缓解皮肤疾病，但对于健康的人群而言，皮肤会直接被晒黑。

因此，如果是爱美女性利用芹菜瘦身，不妨选择阴雨天食用，以免影响皮肤颜色。

食物相克表

与西芹「搭配」的食物

猪蹄与西芹

西芹有宁心安神、补中益气之功效，猪蹄则含有大量胶原蛋白，二者同食，效果更佳。