凉薯

凉薯看着名字就知道一定具有清热祛火的作用，很多人都喜欢吃凉薯，但是你了解凉薯的营养价值吗?对于凉薯的养生知识你到底知道多少呢?下面我们将为你介绍一些有关凉薯的知识!

凉薯的功效和营养

很多人爱吃凉薯因为其爽口的口感，以及清热祛火的功效，我想在秋季干燥容易上火的季节，吃一个凉薯是一个非常不错的选择，你认为呢?

别名:沙葛、凉薯、地瓜。

营养价值与用途

凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

过去蔬菜因为季节，有时难以供应，但是凉薯耐储存，可以用来调节蔬菜供应。印度和东南亚各国会食用凉薯的嫩荚。它的种子和茎叶能够提取制作杀虫气，因此有毒。

营养分析

1.凉薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;

2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

食疗作用

吃法多样，可生食、熟食，或是加工成沙葛粉，都具有清热祛火的功效。