牛肝菌

牛肝菌是一种菌菇类，而且味道鲜美，营养价值高，而且牛肝菌具有很多的功效与作用，对妇女的一些妇科症状都有很好的疗效，下面小编就带大家来了解一些牛肝菌的功效作用和营养价值吧。

牛肝菌的简单介绍

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

牛肝菌主要分为3种，分别为白、黑、黄。其中白色的牛肝菌味道鲜美，营养价值高。

该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性食用菌。

云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

白色牛肝菌从上个世纪70年代开始从云南销售往欧洲等国家，非常受欧洲国家的欢迎，供不应求。

牛肝菌的营养价值

牛肝菌菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。

又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。

牛肝菌同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

牛肝菌科和松塔牛肝菌科的统称是牛肝菌类，但是牛肝菌类中有一部分品种不能食用，有毒而且味道很苦，但是大部分的牛肝菌都是可以食用的。

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。

牛肝菌可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。

经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

牛肝菌的食用价值

牛肝菌牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。

为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。

另外，像黑牛肝菌、黄赖头(黑疣柄牛肝菌)等也深受人们欢迎。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。

牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。