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青椒的做法 青椒怎么吃最有营养

青椒做法大全

青椒焖甲鱼

青椒焖甲鱼

1.配料改刀。

2.甲鱼宰杀,用开水烫去表面一层皮,去内脏,甲鱼砍块。

3.砍好的甲鱼,先过水,锅里放油,下甲鱼煸炒,下姜,蒜,小米椒,放啤酒,焖3-5分钟。

4.调盐,鸡精,味精,胡椒粉,各适量。再放杭椒片,翻炒熟,待汁水收浓后,出锅装盘即可。

菜谱小贴士

1煸炒甲鱼,好用菜籽油或豆油,去腥。2掌握时间,青杭椒熟即可,出锅应是青绿色的。

青椒豇豆碎

1.豇豆在水中浸泡去除农药。

2.将青辣椒和豇豆分别切成小丁和2-3CM小段。

3.大蒜剥皮切碎。

4.锅内放油微热时,倒入大蒜丁和豆角,炒至豆角由白变翠绿色,大约半分钟。

5.再倒入辣椒。

6.加盐,翻炒半分钟7.加生抽略拌匀即可。

菜谱小贴士

1、豇豆生长期易长虫,种植时会喷洒大量农药,处理前要用水浸泡,若有淘米水更佳;

豇豆生长期易长虫

2、豇豆不易煮得过熟,否则营养素流失,颜色变黄,口感软烂;

3、辣椒可选用不辣的圆椒,也可选用较辣的细长青椒,不过作为学生营养餐还是免辣或微辣;

4、这两样基本的食材还可以配上五花肉末或者放在鸡蛋液里炒成块,除了增加蛋白质含量,还别有味道。

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