马齿苋的功效与作用 野生蔬菜作用大

马齿苋菜肉片汤

材料主料

马齿苋250克，瘦猪肉100克，

调料

白皮大蒜10克，酱油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，盐3克。

做法

1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。

2.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。

3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。

小诀窍健康提示

瘦肉功能补肌润燥，马齿菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也许需求问题，现在有人工种植了，马齿苋菜有清热解毒，利水去湿，消肿止血的功效。

马齿苋绿豆煲猪踭

菜谱简介

中医认为在夏季食用马齿苋对清热解毒、治疗肠类和大便干结、小便赤涩有显著作用。而绿豆能消暑止渴、利尿润肤，所以自古以来被作为消暑解毒的良药，合而煲猪踭，消脾胃之湿热，祛皮肤之湿毒。

材料

马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。

做法

马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。