山药的做法 延年益寿的补虚佳品

如何吃山药可以延年益寿

山药俗名淮山。山药的营养成分十分丰富，块茎含有氨基酸、蛋白质、淀粉、黏液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、碘等人体所需要的营养物质。

中医认为，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，对于肺虚咳嗽、脾虛泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等病症，可起到治疗作用。

蔬果小档案

别名：薯蓣、怀山药、土薯。

科别：薯蓣科，春冬。

营养成分：碳水化合物、蛋白质。

性味归经：味经：性平、味甘、入肺、脾、肾经。

山药的保健功效

健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质、有利于脾胃消化和吸收。

滋肾益精、补虚：山药含有多种营养素、具有强健机体、滋肾益精的功效。

益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质、具有润滑、滋润的功效、是肺虚痰嗽者的理想食品。

降低血糖：山药含有黏液蛋白、可以降低血糖、是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微呈元素、可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病、具有益志安神、延年益寿的功效。

山药要如何挑选

挑选山药时，以薯块完整肥厚，皮细而薄，没有病虫害或损伤的为好。

如何吃有营养

山约炖汤喝营养，这样吃营养成分不易流失。