丝瓜的做法大全 鲜嫩丝瓜怎么吃都好

姜汁烧丝瓜

原料：丝瓜。

调料：盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量。

做法

1、丝瓜去皮切滚刀块。

2、锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可。

丝瓜肉丸汤

原料：丝瓜、猪肉丸。

调料：油、盐、葱花。

做法

1、丝瓜削皮后清洗干净，滚刀切成小块。

2、起锅，将丝瓜放入锅中加水，大火烧至丝瓜8成熟后，放入猪肉丸。

3、水开后见猪肉丸浮出水面，关火加入盐调味，装碗撒上葱花上桌。

丝瓜肉末蛋花汤

原料：嫩丝瓜1条。

辅料：鸡蛋1颗、猪绞肉100克。

调料：细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量(可免)。

做法

1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液。

2、锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。

3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。

4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色(约1分钟)。

5、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。

6、至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。