蒜苗的做法 蒜苗是个驱寒健脾胃的“宝”

经典蒜苗吃法

青蒜烩带鱼

青蒜洗净切段。

带鱼去头尾，去肚，洗净切段。

放盐，烤肉料，鲜抽，搅拌入味。

放适量面粉搅拌均匀。

锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。

两面炸透。

捞出控油。

锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。

放下带鱼。

加些料酒，闷煮1分钟。

加入青蒜叶子部分。

加些盐，鸡精，煸匀即可。

小窍门

带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

青蒜炒黄鳝

黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。

清理好的黄鳝放案板上切成小段。

蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。

炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。

放入黄鳝段翻炒熟。

放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。