苦瓜的做法大全食谱 苦瓜吃法多

特点

味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。

操作要点

1.肉丝要切得长短粗细均匀。

2.勾芡不宜太稠或太稀。

苦瓜炒蛋的做法

食材材料：苦瓜80克，鸡蛋3颗，盐1/4小匙。

调味料：鱼露1大匙(或盐1/4小匙)，鸡精1/4小匙。

步骤/方法

1将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片，注意我只用了1/6个苦瓜。

2将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

3加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。

4锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

5小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎。

6继续用小火煎至表面金黄盛出。

清炒苦瓜的做法

1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。

2.苦瓜洗净后，切薄片。

3.青椒洗净后，切细丝。

4.姜、蒜洗净后，切碎备用。

5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。

6.放入苦瓜，大火翻炒。

7.调入适量生抽，翻炒均匀。

8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。

9.青椒丝断生后，调入适量盐。

10.调入适量鸡精。

11.翻炒均匀后，关火。

12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对苦瓜的做法也都了解了呢?苦瓜是我们日常生活里一种味道很苦，但是功能很大的食材，食用苦瓜对我们的身体是非常有好处的，以上是小编给大家介绍的清炒苦瓜的做法，希望能够给大家带来帮助。