餐桌上“人参” 进补效果更好

秋季进补，你是不是想着去哪里购买燕窝?还是现在今年囤积一些人参?其实，进补并不一定需要购买昂贵的滋补品，这些物品价格昂贵的同时，因我们不可能每天都食用，食用量少，其效果微乎其微。如果，我们的餐桌上也有一道或几道菜，其养生价值不必比人参差，但是却价格便宜，又能常用食用。这样是不是更好了?

今天，我们就一同了解一些这一类具有人参之称的食物!

一、小人参

胡萝卜有“小人参”的美称，在中医中也有“萝卜赛人参”的说法。在民间甚至有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”等说法。在《本草纲目》中记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气。”而日常生活中，不同萝卜也与不同的食用方法，其功效也不痛。

1.胡萝卜

胡萝卜的主要营养价值在于其中含有β-胡萝卜素，其含量是西红柿的5-7倍，是一般白萝卜的30-40倍。

胡萝卜是经过人体吸收，转变为维生素A，具有预防夜盲症和滋润皮肤的作用。

胡萝卜还具有增身体免疫力和延缓衰老的作用。其中的木质素可以提高机体的免疫力，经过人体转化的维生素A还有助于提高免疫功能。同时，胡萝卜素也属于一种看氧化剂，可以清除自由基，延缓人体衰老。

食用注意：β-胡萝卜素存在于胡萝卜的纤维细胞壁中，只用通过咀嚼、切碎和煮熟的食用方法，使细胞壁破碎，在能够吸收其中的β-胡萝卜素。

2.白萝卜

白萝卜属于十字花科的食物，具有抗癌作用，距今天已经有千年的种植历史。而现代研究发青其具有营养价值的是其中的芥子油、膳食纤维和淀粉酶等物质。所以，其具有助消化、润肺化痰、利尿和通气的作用。同时，其也含有木质素和多种酶类物质，具有抗癌作用。

中医认为白萝卜味甘、辛，性凉，具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效。所以，白萝卜除了作为蔬菜之后，多用来食疗消化系统和呼吸道系统疾病。

3.青萝卜

青萝卜一般作为“水果萝卜”，其中的含有的热量少，纤维素比较多，生食具有减肥的功效。而除了生食之外，还可以入汤，腌制等。其也具有萝卜的共同药用价值。

萝卜作为十字花科植物，可以诱导人体产生干扰素，增加机体的免疫力，起到抗癌和防癌的功效。