胡萝卜的营养价值 巧吃它可以明目抗癌

3、美容养颜

上文说到胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在体内可以转化维生素A。这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，如果我们每天喝一杯胡萝卜汁的话，就可以起到祛斑养颜的作用。

除此之外，胡萝卜素可以有效清除人体皮肤内的自由基，这样就可以帮助我们延缓衰老，同时也可以保持上皮组织的健康。如果我们每天吃点胡萝卜的话，就会让我们看起来更年轻更漂亮。

二、胡萝卜如何食用

经常食用胡萝卜对我们的身体健康好处多多，但是如果我们的食用方法不正确的话，反而达不到良好的保健效果。那么，我们平时应该如何食用胡萝卜才能达到养肝明目和防癌的功效呢?

1、不宜生吃

胡萝卜和西红柿一样，既可以生吃，也可以当蔬菜炒着吃。生吃胡萝卜的口感确实更脆爽，但是我们无法吸收胡萝卜中全部的营养物质。

因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被肠胃消化和吸收，同时才能转化成维生素A。如果我们生吃胡萝卜的话只能起到通便和降低胆固醇的作用，我们的身体并不能吸收更多的营养元素。

2、整根烹饪

懂点烹饪常识的人都知道，我们在炒菜之前肯定要先切菜，但是胡萝卜是个例外。胡萝卜整根烹饪比切开后再烹饪防癌的效果会更明显。因为整根烹饪的胡萝卜比切开后再烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，这种物质具有很强的防癌功效。

除此之外，我们在烹饪胡萝卜的时候好不要放醋，因为食醋会破坏胡萝卜中的维生素A原。

3、不要过量食用

凡事都讲究过犹不及，食用胡萝卜也是这个道理。如果大量食用胡萝卜的话，胡萝卜素就会使皮肤中的色素发生变化，进而我们皮肤的颜色就会变成橙黄色。

结语：胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜，胡萝卜的价格低廉，但是营养价值非常高。如果我们能每天坚持吃点胡萝卜的话，就可以帮助我们护肝明目、预防癌症和抗衰老。但是我们在食用胡萝卜的时候也要有所注意，千万不要生吃胡萝卜，好将整根胡萝卜放在锅中烹饪，后也不要过量食用胡萝卜。