西兰花这样吃防癌效果强10倍

民以食为天，食物是维持人体各项机能正常运行的基础，所以在日常的膳食养生中，饮食则是进行防癌保健的重点。其实，在我们常吃的食物中便有一些极好的防癌食物，其中西兰花便是其一。然而，要想通过常吃西兰花来起到防癌的目的，还需要讲究一定的烹饪方法。今天，小编就为大家详细介绍西兰花的一些巧妙吃法能使其防癌效果强10倍!

一、这样吃西兰花防癌效果好

在这个闻癌色变的年代，防癌一直成为每个人重视的健康主题。那么，要怎样吃西兰花才能更好的发挥其养生防癌效果呢?

1、蒸熟食用

在西兰花中含有一种珍贵的抗癌物质——硫代葡萄糖苷，这种物质会在西兰花自身酶的作用下进行融合，转化成萝卜硫素，而这被人体摄入之后能对体内的癌细胞有极强的消灭作用，尤其对于乳腺癌、胃癌等癌症有很好的抑制效果，这也是常吃西兰花能起到防癌效果的主要原因。然而在进行西兰花烹饪的时候，在加热状态下会对西兰花中的硫代葡萄糖苷产生破坏，从而便不能催生成萝卜硫素，因此使得防癌的效果大打折扣。

而如果将西兰花蒸熟食用，则能完整的保留其营养素，也能保持嫩爽的口感，这与其它的烹调方式相比较，隔水蒸几分钟，这能很好的刺激到硫代葡萄糖苷和酶的活性，因此便能很好的被人体消化和吸收，从而起到加倍防癌的功效。

另外蒸西兰花的时间不要太长，要尽量保持西兰花的绿色，因为这样蒸出的西兰花不仅会有硫磺的味道，还会损失其本身的营养成分。

其中主要的便是西兰花的含水量极高，高达9%以上，且热量很低，对于一些想要减肥的人而言，常吃西兰花不仅能很好的补充身体所需的营养成分，同时还能增强饱腹感，可谓是佳的减肥食疗品。

此外，在进行食物咀嚼的时候，一定要多嚼几次，这样能令西兰花中的抗癌物质充分释放出来，才能更好的维护人体健康。

2、搭配吃

西兰花除了可以蒸熟来提高其防癌效果之外，我们还可以将其巧妙的和食物进行搭配食用。有营养专家说，将食物进行合理的搭配食用之后能大大提高食物的营养价值，使得食物营养加倍。