花菜的功效与作用 这样做吃起来更美味

花菜是比较常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃它。花菜除了长的特别外，它的功效也有很多，那么平时常吃的花菜到底有啥功效呢?花菜有哪些好吃的做法呢?吃花菜需要注意哪些问题吗?下面小编来为大家一一介绍，让您对这个平民菜了解更透彻。

花菜的功效与作用

吃菜花抗癌

菜花中含有一种叫作“芥子油苷”的物质，它具有非常特殊的芳香气味。当我们食用花菜时，花菜被咀嚼碎掉其中的芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”，这种物质能够去除体内的致癌物质，起到抗癌的效果。

有研究表明，该物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然，“芥子油苷”并不是菜花独有，西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等其他十字花科蔬菜也含有这种物质。因此，整体而言，多吃十字花科蔬菜可以降低癌症风险。

除芥子油苷之外，菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

吃菜花有益心脏

除抗癌外，芥子油苷还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等心血管疾病。据分析这主要与芥子油苷具有抗炎作用有关。此外，菜花中的芥子油苷、维生素C、维生素K以及其他抗氧化剂可以对抗自由基主导的氧化反应，阻止氧化应激，从而有益心脏。

吃菜花的其他好处

通便

菜花富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群，通便并帮助维持肠道健康。

补充叶酸

花菜含有非常丰富的叶酸，备孕和怀孕期间都要多吃花菜，特别是怀孕期间，不仅要服用也算补充剂，还要多食用一些叶酸比较丰富的食物，这样可以预防孩子出生有缺陷，例如脊柱裂。

强健骨骼

菜花含有较多维生素K，也已证实，维生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助预防骨质疏松。

促进铁吸收

菜花含有的维生素C可以提高植物性食物(比如谷类、蔬菜和水果)中铁的吸收率。

减肥瘦身

由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

解毒肝脏

经常吃花菜还能够加强我们的血管壁，使得血管壁不容易破裂掉。此外，花菜还含有非常丰富的维生素C，经常食用不仅可以增强肝脏的解毒能力，还能够有效的提高人体的各种免疫能力，这些对感冒和坏血病起到非常好的预防作用。

吃菜花的风险

任何食物都不是完美的，菜花也不例外。与其他十字花科蔬菜相同，吃过多菜花会导致胀气。另外，芥子油苷会干扰碘的吸收，缺碘的人不要吃过多的菜花(以及甘蓝、西兰花、萝卜等十字花科蔬菜)。

花菜怎么做好吃

花菜烧五花肉

主料：带皮、骨五花肉一小条、黄花菜一点

辅料：红尖椒一个、八角一个、冰糖二小块、花菇几朵、葱适量、姜

花菜烧五花肉的做法步骤

1.五花肉洗净，切小块

2.干黄花菜提前浸泡，反复将其中黄水挤尽、漂洗干净 这样才没有苦味。

3. 花菇提前洗净浸泡