黄花菜的功效 黄花菜这样做营养又好吃
3、摘除花蕊,食用前好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。
黄花菜的做法
1、 黄花菜猪脚汤
买回的猪脚清洗干净,切块。一般市场都是可以给剁块的,干的黄花放水里泡发,葱姜准备好,清水放入葱和猪脚,我喜欢炖煮一会再放姜,待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜,再炖煮10分钟左右就会发现汤汁又浓又黄,加入盐和一丢丢鸡精就可以了。
2、 凉拌黄花菜
烧开水倒入黄花菜,焯水捞起。大蒜生姜剁碎装入碗里,倒入盐巴味精搅拌均匀,倒入酸醋搅拌均匀,倒入酸醋搅拌均匀。
3、 黄花菜拌粉丝
黄花菜提前用水泡发,胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝,粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干,浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝,黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干,所有食材放在大碗中,加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。
4、 黄花菜排骨汤
准备好食材,排骨洗净砍小段备用,红枣切片和枸杞,黄花菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下锅煮沸5分钟,捞出洗净浮沫。再次把排骨放入锅内,放入适量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒。把红枣片枸杞,黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。调入盐调味即可出锅。
总结:黄花菜是一个很好的蔬菜,也可以做药用,黄花菜对女性是非常好的,而且还有益于产妇,可以说非常好了,但是我们要注意吃黄花菜是要需要把花蕊去掉,用温水浸泡不,而且一次不能吃多。