黄花菜的功效 黄花菜这样做营养又好吃

3、摘除花蕊，食用前好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。

黄花菜的做法

1、 黄花菜猪脚汤

买回的猪脚清洗干净，切块。一般市场都是可以给剁块的，干的黄花放水里泡发，葱姜准备好，清水放入葱和猪脚，我喜欢炖煮一会再放姜，待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜，再炖煮10分钟左右就会发现汤汁又浓又黄，加入盐和一丢丢鸡精就可以了。

2、 凉拌黄花菜

烧开水倒入黄花菜，焯水捞起。大蒜生姜剁碎装入碗里，倒入盐巴味精搅拌均匀，倒入酸醋搅拌均匀，倒入酸醋搅拌均匀。

3、 黄花菜拌粉丝

黄花菜提前用水泡发，胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝，粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干，浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝，黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干，所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。

4、 黄花菜排骨汤

准备好食材，排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫。再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。调入盐调味即可出锅。

总结：黄花菜是一个很好的蔬菜，也可以做药用，黄花菜对女性是非常好的，而且还有益于产妇，可以说非常好了，但是我们要注意吃黄花菜是要需要把花蕊去掉，用温水浸泡不，而且一次不能吃多。