山药的营养价值 吃山药的好处要记牢

山药是我们生活中比较常见的食材了，很多人喜欢吃山药，只是因为它的口感香糯，大家知道山药的营养价值么?我们也应该知道山药是一种非常好的食材，山药怎么做好吃呢?我们吃山药有什么功效与作用么?想知道一定要继续看哦。

山药的营养价值

山药的营养丰富，是比较适合人们食用的一种食材，它含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，这些物质都可以止血脂在血管壁的沉淀，能够有效的预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药具有养胃、益气、健脾等等的效果，它可以和补血食物、药物配合使用，可使补血的效果增强。

我们也要知道山药基本是不含脂肪的，他本身含有的黏蛋白可以有效的预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。

山药的主要营养成分之二是维生素和多种矿物质，可以有效防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化等病症，对维护胰岛素的正常功能也有一定作用。

有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用。

山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

更值得一提的是，山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

另外，山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸，具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。