茄子的功效与作用 常见的茄子有这功效

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

蒜泥茄子

原料：茄子辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、撒上葱花即可。

茄子不能和什么一起吃

1、螃蟹+茄子：二者同食，伤人肠胃。

2、墨鱼+茄子：同食容易引起霍乱。

3、茄子+毛蟹：同食会中毒。

4、黑鱼+茄子：肚子疼

5、茄子+红薯：大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

6、茄子忌与鱿鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效。茄子是一种常见的蔬菜，经常被人们做成各种菜式。很多人没有想到，生活中常见的蔬菜竟然有这么多的功效。我们可以在平时适当的吃一些茄子，对身体很不错。