苦瓜的功效 夏天吃这种食物可以清热去火

1、把苦瓜用刀切成1~2毫米的薄细片，用平底锅进行干炒(不能下油)，把水分炒干;

2、炒干的苦瓜片晾至褐色，完全放凉后装入密封罐，放进冰箱的冷藏室进行保存(保质期大约2个月);

3、喝的时候，可以加两片柠檬片加热水浸泡后饮用，坚持每天饮用即可。

苦瓜汁

苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化和降低血液中的胆固醇，但维生素C不耐热，所以加热后的苦瓜维生素C价值大量降低。因此，把苦瓜榨成汁是好的选择。

1、把苦瓜洗干净，把籽都挖出来，然后用刀切成小块;

2、放入榨汁机里面，加入一碗水，然后打成汁，尽快饮用;

3、饮用时如果不能接受苦瓜的涩味，可以适当加入蜂蜜进行调味;

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜，通过快速的高温热水焯熟后，凉拌食用。大量保持了苦瓜的维生素又可以达到开胃下火的效果，是一道夏日必不可少的

开胃前菜。

1、苦瓜洗净去瓢，用到切细长条，然后将苦瓜放进烧开的开水中焯1分钟，动作一定要快;

2、捞出来以后迅速用凉水冲洗一遍;

3、放入盘子，加入适当香油、味精、盐，搅拌均匀就可以吃了;

4、可以在吃之前放进冰箱冷冻一下，口感更好。

苦瓜的禁忌

1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。

2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。

3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。

4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。

结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种比较有营养的蔬菜。