茄子的好处 这种蔬菜可以保护你的心脏

茄子可以说是常见的一种蔬菜，在平时适当的吃一点茄子可以为我们的身体带来很多的功效，茄子的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

茄子的好处

1、抗坏血酸保护心血管

茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的维生素，其中包含人体需要的维生素C和维生素P，我们要知道维生素P是一种黄酮类化合物，能够提高人体细胞的黏着力，这样可以增加毛细血管壁的弹性，降低了毛细血管的渗透性和脆性，可以有效的预防心血管疾病。

2、抗衰老

女性朋友在平时可以多吃一点茄子，主要是因为茄子中含有丰富的维生素，维生素对人体来说是非常重要的，其中包含有维生素C和维生素E，维生素C和维生素E对我们的皮肤有很好的帮助，能够为皮肤提供营养，起到抗衰老的功效。

3、预防胃癌

很多人应该不知道，其实在平时多吃一点茄子是可以帮助我们预防胃癌的，茄中含有多种生物碱，这些物质对人们有很好的帮助，其中一种是龙葵碱，这个物质可以帮助我们抑制消化系统中癌细胞的增殖，因此对于预防胃癌有一定的缓解功效。

4、清热活血

在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。

5、降低胆固醇

紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。

6、促进消化

食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。

7、美容养颜

紫茄的皮中含有丰富的维生素B，而维生素B和维生素C是一对佳搭档，维生素B能够支持维生素C的代谢，促进人体对于维生素C的吸收利用，而维生素C有很强的抗氧化功效，能够抗衰老，并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中沉积，美白肌肤，所以食用紫茄能够美容养颜。

8、减肥

紫茄中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，并且紫茄中脂肪含量很低，热量也很低，100克紫茄才23千卡的热量，所以紫茄是一种比较好的减肥食物，并且紫茄中含有一些成分能够抑制人体对于脂肪的吸收，使脂肪排出体外，从而达到减肥的功效，而紫茄的烹饪方式很多，想要达到减肥的功效好选择凉拌茄子。

茄子的做法

鱼香茄子

原料：茄子，五花肉辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。做法：

1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;