大葱的功效 多吃这个菜发汗抑菌

大葱是我们在做菜的时候常常会使用到的一个东西，它属于蔬菜，北方人更加爱吃。平凡的大葱常常被人忽视，但是你知道吗?大葱实际上具有很好的保健效果。吃大葱的方法有很多，但是也存在一些禁忌，大家应该注意，具体请看下面的内容!

大葱的功效

发汗抑菌

大葱具有发汗的效果，因为它的味道比较刺激，因此人在吃了之后会感觉到身体发热，汗水分泌的更快。大葱里面有一种大葱素，它可以帮助抑制细菌，比如说常见的痢疾杆菌和皮肤真菌都能够抑制。想要身体健康，吃点大葱是很好的。

解毒调味

大葱由于自己的味道比较特殊，因此在做菜的时候常常会被拿来调味，放了大葱的菜总是会更香。但是你知道吗?除了调味之外，大葱的解毒效果也很好，大葱里面的挥发油比较多，这种富含蒜素的挥发油具有解毒的功效。

增进食欲

大葱中的烯丙基硫醚比较多，这是一种香味很明显的挥发性物质。当我们闻到这个味道的时候，胃液就会加速分泌，有助于食物的吸收。假如在吃大葱的时候搭配上富含维生素B1的食物，还可以促进淀粉和糖转变为热量，缓解身体疲劳。

防癌

大葱中含有丰富的果胶，这个物质能够帮助我们排出身体中的有毒物质，能够刺激肠胃的蠕动，有抗癌作用。葱内的蒜辣素对于抑制癌细胞的生长有很好的功效;葱还含有微量元素硒，可以帮助我们降低肠胃中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

舒张血管

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

降胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

大葱的做法

大葱爆炒猪肝

材料：猪肝、大葱、红甜椒、姜、蒜头、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精