芹菜的功效 这种蔬菜竟然能提神醒脑
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。
小芹菜炒肉片
材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。
做法
1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。
芹菜的禁忌
1、黄瓜
黄瓜中含有维生素c分解酶，鱿鱼皇冠做菜，大多是生吃或者凉拌，索契其中的酶并不失活。若黄瓜与芹菜同食，芹菜中的维生素c会被分解破坏。由此可推知，维生素c含量丰富的蔬菜水果都不宜与黄瓜同食，虽然不至于食物中毒，但是会导致营养流失。
2、蛤蜊，蚬，毛蚶，螃蟹
这些水产内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后会失效，但是往往有些人喜欢生吃，或者只用开水烫一下，若与芹同食，芹菜中大量的维生素B1便会失效。不过两者同食的时候可以加一些醋便能保护维生素B1。
3、甲鱼
芹菜和甲鱼同食会食物中毒，可以用橄榄枝解毒。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在应该对芹菜有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是非常有营养的蔬菜了。
