洋葱的功效 这样切洋葱不流眼泪

如果，切洋葱真的流泪了，也可以打开电冰箱，稍微往前靠近一些，让冷空气与脸接触，停止眼睛流泪。

洋葱发芽了还能吃吗

那么发芽后的洋葱可以吃吗?洋葱是不管中餐还是西餐都很受欢迎的蔬菜，有时候洋葱买太多放太久了，加上空气潮湿，有时会出现发芽的现象。这时该怎么办呢?挖掉发芽的部分，还是全部扔掉呢?

营养学的专家表示，洋葱发芽之后，并不会像土豆那样，产生龙葵碱或黄曲霉素这些对身体有害的物质，所以发芽的洋葱也是可以食用的。但是洋葱发芽了之后，本身的一部分营养物质就会提供给芽的生长，所以洋葱的营养价值就会有所降低，而且还会影响到洋葱的口感。

洋葱怎么做避免发芽

1、储存前的做法

适时收获。在收获前5-7天停止灌水，降低洋葱含水量促进成熟。收获后及时晾晒，等洋葱充分干燥后进行贮藏。

选用休眠期长的耐贮藏品种。一般黄皮品种比红皮品种耐贮藏，黄皮品种中扁圆种更耐贮藏。

采用低温储藏或气调贮藏，在洋葱收获前进行青鲜素处理，都可以有效地预防洋葱贮藏期间发芽或霉烂。

2、储存期间的做法

一般来说在挑选洋葱的时候，应选择那些看起来新鲜的、外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶。另外，经贮藏后，不松软的洋葱进行食用，在贮藏时要注意通风透气，保持干燥，因为湿度一旦过大就会形成腐烂，所以在储存的时候应该先将它放在桌子上晾一段时间，再进行储存。

洋葱在15度左右是容易发芽的，因此我们把洋葱买回家以后，首先要先把洋葱放在太阳下晒干表皮，如果天气比较冷或比较热，收起来放在干燥通风的地方就可以了。如果温度刚好在15度左右，那么就需要把洋葱放在冰箱的冷藏室里保存了。

另外，干燥的洋葱在常温下，只要用锡纸包裹洋葱，可保存很长时间，也不用担心洋葱发芽哦。

结语：洋葱是我们常见的一种蔬菜，有很多种做法，很多都在吃洋葱的时候喜欢和猪肝一起炒，不仅美味，还有很高的营养价值。经常吃洋葱对于心血管的健康有很大的好处，还能抗衰老、抗癌。所以喜欢吃洋葱的朋友可以适量的多食用洋葱，对身体也是有很大好处的。