土豆的功效 常吃这种食物能预防动脉硬化

3.姜切片;

4.炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用;

5.炒锅注油烧热，下入姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

三、家常土豆丝

材料：土豆250克

做法

1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

四、番茄土豆片

材料：土豆500克，青椒25克，西红柿2个

做法

1.土豆洗净去皮切成滚刀块;西红柿切片;青椒去核，切成1.5厘米方块。

2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。

3.另用勺放少许油，加热后放西红柿炒熟，再放姜末、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。

土豆的禁忌

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

结语：上文已经为大家介绍了土豆的功效，大家现在应该对土豆有了一些了解，它是很常见的食物，能够为我们的身体补充需要的营养物质，还可以预防多种疾病的出现，不过我们在吃土豆的时候，应该要知道它的禁忌。