银耳的好处 常吃这一物居然能补钙

3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油

4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可

二、西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

制作步骤

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

三、金针银耳炖鸡汤

金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。

制作步骤

1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片

2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸

3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮

4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅

银耳的禁忌

1、银耳性润而腻，但是如果已经得了风寒咳嗽和湿痰壅盛的朋友就不要吃了，还有一些人吃了银耳会出现腹泻的症状，这类人也不能吃银耳。冰糖银耳含糖量高，所以我们在睡觉之前不要吃这个食物，否则会引起血黏度增高。

2、在购买银耳是有一些事项要注意的。买的时候一定要挑选优质的银耳，这个吃了对身体才会比较好，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。如果颜色特别的白，很有可能是因为漂白了，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、大家在吃银耳的时候，应该先采用冷水泡发(全部发起来)，之后应该采用热水或是温水浸泡半个小时，这样才是比较好的一种吃法，之后我们要用清水反复的清洗几次。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

总结：吃银耳的好处还是很多的，而且平时如果想吃了，做起来也很方便。银耳在买的时候一定要选择颜色呈现淡黄色的，因为纯白的银耳一般都存在过度加工的问题，反而不健康。泡银耳两个小时就好，不要泡太久，否则会产生毒素。