菠菜的功效 吃这种蔬菜促进新陈代谢

材料

山药70克.菠菜30克、玉米淀粉7克.鸡蛋2个

制作过程

1.食材准备：山药70克，菠菜30克，玉米淀粉7克，鸡蛋2个烹饪时间：30分钟难度分析：初级

2.菠菜放入沸水锅中焯水。菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。

3.沥干水分捞出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根据宝宝的月龄，进行灵活调整。菠菜可以换成其他蔬菜哦，比如胡萝卜、油菜等，红红绿绿的都可以藏进鸡蛋糕里。

4.山药去皮，切薄片。山药片不要切得太厚，否则不容易蒸熟。一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。山药要带上手套再处理，以免过敏导致手痒。没有手套，手上套一个保险袋也可以的。

5.玉米淀粉中加入10克清水，用筷子搅拌均匀。

6.打入2个鸡蛋，继续充分的搅打均匀。1岁以上的宝宝，可以在这一步，加少许盐。加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。

7.耐高温的玻璃容器中，刷上薄薄的一层植物油。我用的模具是耐高温的玻璃碗，大家可以换成其他模具或者或者耐高温容器什么的，这个看自己方便。

8.放入硅油纸。刷油和硅油纸都是起到防粘的作用，蒸好以后能轻松脱模哦。

9.先放入一层山药片，再在山药上放上少许菠菜，依次轮流放置，大概放个三、四层。

10.缓缓从边缘倒入鸡蛋液，蛋液要没过食材哦。

11.容器上盖一个小盘子，这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型。

12.中火蒸约20分钟。蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。

13.可以直接挖着吃，也可以切厚块装盘，简简单单的切成宝宝一手抓得大小就可以了。

菠菜的禁忌

食物1—鳝鱼

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

食物2—黄豆

菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。

结语：现在人们对菠菜应该有了一些了解，菠菜价格便宜，做成的菜式味道也不错，吃菠菜能为身体补充营养物质，但是大家再喜欢吃菠菜，也不能将其与黄豆和鳝鱼同吃。