茄子的功效 想不到这种食物可以保护心血管

二、独咸茄

材料：茄子500克、大豆100克

做法

1.将黄豆洗净用温水泡软;

2.香菜择洗干净切末;

3.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;

4.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末;

5.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。

三、尖椒炒茄子

材料：茄子300克、青椒50克

做法

1.将茄子去皮，切成细长条;

2.青椒去籽切成细长条;

3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;

4.炒锅留少许油，放入姜末煸香;

5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;

6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

茄子的禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，大家在吃茄子的时候，要控制好食用量，很多饭店在做茄子的时候，会放入很多油，虽然吃起来味道很好，但是对身体还是有不良影响的，所以建议自己做茄子吃。