竹笋的功效 它竟然是降三高的一把好手

2、莴笋去皮切片。

3、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。

4、竹笋去壳切片。

5、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。

6、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。

7、加入竹笋翻炒3分钟。

8、加入盐调味翻炒。

9、放入味精，拌均匀即可。

竹笋的禁忌

1、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

2、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

4、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

5、羊肝

竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

结语：在了解了竹笋后，是不是对竹笋更感兴趣了，竹笋吃起来味道好，适合做成多种食物，但是竹笋不能与羊肉和红糖等食物一起食用，竹笋是与这些食物同吃，会给身体带来不良的影响。