江苏民福康科技股份有限公司 食物营养 菜类

莲藕的功效 它竟是健脾止泻的小能手

6、加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。

凉拌藕

主料:藕一节

调料:醋适量,盐适量,味精适量,糖适量

醋适量,盐适量,味精适量,糖适量

厨具:煮锅

做法

1、藕洗净后切片。

2、姜切末备用。

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4、开锅后的藕片过凉水,后一遍过凉白开。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

莲藕的禁忌

1.在菜市场的挑选

在菜市场,莲藕大都是一大筐一大筐摆在地上的,其中的藕节有大有小,形态各异。莲藕不易保存,很容易腐烂变质,在表面产生黑斑和凹陷,这种藕中含有毒素,已不再适合食用。但有些小贩居心不良,会在表面涂上一层泥巴来掩盖不新鲜的莲藕,挑选的时候要仔细甄别。

2.对食材的处理

莲藕属于鲜品,吃的时候自然是越新鲜的越好。藕本身外表有着一层淤泥包裹,起到天然的保鲜作用,切开后断层十分洁白鲜嫩,看着十分诱人。可惜过不了多久,洁白的切面就会变黑变干。这也在提醒我们,莲藕切开后应尽快食用,切面没有任何保护,放置过久很容易被空气中的细菌侵袭,导致变味,其中丰富的水分也会大量流失,颜色变黑,影响口感。

莲藕属于鲜品,吃的时候自然是越新鲜的越好

3.糖尿病患者

藕虽然营养充足,热量较低,但其中的植物淀粉也不算少,尤其是煮熟后的莲藕,在食用后淀粉被分解,体内的血糖会一定程度地升高,因此不利于糖尿病人血糖的稳定,此类患者要少吃、尽量不吃,包括藕粉也是一样的道理。

4.胃寒者

莲藕性属寒凉,即使是炒熟了以后也不能改变其特性,因此那些常年胃寒的人不可多吃,吃多了会苦寒败胃,导致腹泻等问题。

结语:上文已经为大家介绍了莲藕的功效,我们现在对莲藕应该 有了一些了解,喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。

2/2页