香菇的好处 它被称为百菇之王的理由在这里

香菇是很常见的食物，它是菌类蔬菜，关于香菇的做法有很多，它不管是与青菜炒着吃，还是直接煮汤喝都非常美味，香菇也被人们肠称为百菇之王，经常吃香菇的人，知道它的好处有什么吗?一些食物不适合与香菇同吃，它的禁忌有哪些?

香菇的好处

1、促进骨骼生长

经常吃香菇能促进骨骼生长，主要是它当中有钙铁和核黄素，这些物质能让皮肤红润有弹性。在香菇中有活性成分麦角甾醇，它在阳光下会转化为维生素D，这个物质到了身体中能促进钙物质的合成，也能调整好磷的代谢，起到促进骨骼生长的作用。

2、提高身体免疫力

香菇中有比较丰富的香菇多糖，它能起到对抗病毒的效果，起到保护肝脏的作用。所以肝脏不好的人可以常吃香菇，它不但能提高机体的免疫力，还能预防疾病的发展，香菇中的香菇多糖能很好的防治肿瘤。

3、健胃助食

香菇是很有营养的食物，它有维生素B1和维生素PP。维生素B1这个物质到了身体中，会与糖氧化中辅酶的合成，这样就能让身体更大程度上吸收糖分增强食欲。维生素PP被人们叫做烟酸，身体总是缺少这种物质，会有厌食的症状。

香菇的做法

干煸香菇

食材：香菇适量、鸡蛋一个、无铝炮打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。

做法

1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里冲洗两次，然后捞出，轻轻地温柔地挤出水分。

2、盆中打入一个鸡蛋，加入一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉，加入一点清水，然后搅拌成糊。泡打粉起一个蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，搅拌均匀，倒入香菇片，搅拌均匀，挂好面糊。

3、接着我们准备佐料，干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒，一起放进盆中。

4、下面我们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油温5成热时，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。开小火，慢慢把香菇炸成金黄色，这个过程要2分钟左右，把香菇炸成金黄色以后，我们可以倒出香菇，控油备用。

5、下面我们开始烹饪，锅里几乎没有什么油，把锅热以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，就可以放入炸好的香菇。这个时候要快速翻炒几下。

6、起锅，加入白糖1克、盐2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用锅的热度化开调料。然后再放入香菜，翻动几下就可以出锅了。