白菜的好处 怪不得白菜被称为百菜之王

白菜是大家经常会吃的一种蔬菜，它还被人们叫做百菜之王，不管是在南方还是在北方都是热门蔬菜，大家知道吃白菜的好处有什么吗?白菜的做法有很多，每一种都非常美味，一些人不适合吃白菜，白菜的禁忌有哪些?

白菜的好处

1、白菜有助于润肠通便

经常吃白菜能促进肠胃蠕动，主要是在白菜中有丰富的水分，和各种膳食纤维，这些物质不但能为身体补充水分，还可以促进肠胃蠕动，经常吃白菜，能促进食物消化，可以预防便秘，促进排泄作用。

2、白菜有助于美容护肤

爱美的人生活中可以多吃白菜，白菜中有水分、维生素C与维生素E，吃白菜不但能为身体补充水分，还能预防色素沉淀，有不错的美容养颜效果，白菜中的物质，能有效的提高皮肤免疫力，减少皮肤的伤害。

3、白菜有助于养护肠胃

很多人应该不知道，白菜能起到养胃的效果，主要是它当中有维生素U，这个物质也被人们叫做氯化甲硫氨基酸，它是常见的抗溃疡剂，主要被人们用来预防和治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病。

4、白菜有助于减肥

秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

5、白菜有助于预防乳腺癌

研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。

白菜的做法

白菜炖粉条

所需食材：白菜半颗、红薯粉条1把、五花肉片适量、姜1块、干辣椒段适量、大葱1段、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐和鸡精适量。

1、粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量的热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水，加入2勺老抽翻拌均匀，使粉条均匀上色，半棵白菜去掉根部，一层一层地剥下来，用手将白菜撕成小块，姜切片、大葱切段。白菜好不要用刀切，而是用手撕成小块，这样才能保证不会影响白菜的口感。

2、锅中加入少量的油，油热后加入五花肉，小火慢煎，将五花肉中的部分油脂慢慢地煎出来，加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后，加入一勺白糖继续翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。

3、加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀地裹上颜色，继续炒3分钟至白菜断生。