银耳的好处 怪不得银耳被大家成为平民燕窝

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可(不能用得太多，10克左右就可以了。俗话说：少吃香，多吃伤胃口)。

2、莲子需要中间无芯的，可泡15小时后用牙签去掉莲子芯。放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养，一般要1：200，如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子很容易熟，稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

银耳的禁忌

1、外感风寒、阴虚火旺的人不能饮用。在出现嗓子疼痛、牙龈红肿、大便干结、目赤红肿等症状时，饮用银耳红枣汤有可能加重“上火”的症状。

2、血糖偏高、糖尿病患者不宜饮用。红枣含糖量比较高，是糖尿病患者或者是血糖已经超过正常参考值上限的人，不能饮用，这是不能喝的，因为升糖指数比较高，不利于身体健康。

3、月经期间女性好不要饮用。尤其在月经量较多的女性，饮用银耳红枣汤会导致经血量增加，月经时间延长。

4、脾胃虚弱者不宜饮用。银耳富含胶质，红枣富含膳食纤维素，服用红枣银耳莲子汤能促进肠道的蠕动，有润肠的作用，但是脾胃虚弱的时候会引起消化不良，甚至是腹泻。

5、在怀孕初期不要喝，在怀孕初期，对于一些滋补的食物，比如红枣、桂圆、阿胶等都是不能食用的，所以在孕早期，好是在孕早期服用银耳红枣汤。

结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成多种美味的食物，大家在吃银耳的时候要知道它的禁忌。