胡萝卜的好处 想不到它是老少皆宜的一种蔬菜

2、烧一锅开水，放入牛肉焯水，捞出沥干水分

3、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜，放入八角、香叶炒香

4、放入牛肉翻炒

5、添加料酒、酱油、老抽、冰糖翻炒

6、加入西红柿、干辣椒，倒入适量的开水，开中火烧煮2个小时左右

7、待牛肉八成熟时加入胡萝卜继续烧 ，烧至汁变浓稠即可出锅

胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。

制作步骤

1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片

2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用

3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒

4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀

5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可

6、撒上葱花起锅

胡萝卜的禁忌

1.长毛的胡萝卜不要吃。当把胡萝卜买回家长时间没有吃，胡萝卜出现长毛的情况时，需要将胡萝卜扔掉，不要吃。这样是因为长时间地将胡萝卜搁置，胡萝卜内部已经遭受霉菌感染，表明胡萝卜已经产生了有害物质。如果这时在食用变质的胡萝卜就有可能出现中毒的情况，损害机体的肝脏、肾脏以及皮肤组织，危害身体的健康。如果食用长毛的胡萝卜后身体出现不适的情况建议及时去医院就医，及时治疗，避免产生更加严重的影响。

2.不宜于富含维生素C的蔬菜在一起吃。胡萝卜中含有大量的维生素C分解酶，不宜和富含维生素C的食物一起吃，避免破坏食用中的维生素C成分，降低营养价值。如西红柿、山楂、柑橘、菠菜等。

3.炒熟过的胡萝卜隔夜后不能吃。除了长毛的胡萝卜不能吃外，隔夜的胡萝卜也不能吃。炒熟后的胡萝卜里有油、盐等成分，隔夜后大部分维生素都被氧化，容易产生致癌物质，并且胡萝卜中的硝酸盐通过细菌的作用还会分解成亚硝酸盐，吃了之后可能会使人体细胞发生癌变，所以晚上炒的胡萝卜第二天通常不能吃。隔夜的胡萝卜可能会流失大部分营养，吃了之后通常不会补充人体所需的营养，反而会对人体产生一定的危害。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的好处，胡萝卜是可以直接吃的，还可以炒着吃，不管怎么吃味道都很好，并且也适合多数人食用，喜欢吃胡萝卜的人在生活中要多吃一点。