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豆腐的好处 通过6个方面带你详细了解豆腐

5.锅加油烧热,下入葱花爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,老抽,少许盐,再淋入少许水,烧开小火煮1-2分钟,关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上,将葱段和干辣椒放在肉丝上,撒上香菜段

锅加油烧热,将油加热至冒烟

7.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒和葱段上即可

麻辣豆腐

材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、

做法

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可

豆腐的禁忌

1、肾功能不全者

豆腐含有大量植物性蛋白,如果进食过多,可能会使得体内生成的含氮废物增多,而肾脏也是也是排毒的器官,如果体内含氮废物增多就会加重肾脏的负担,使得肾功能不全的人肾功能进一步衰退,所以,对于肾功能不全者一般不建议多吃富含蛋白的食物,比如豆腐、豆类等,以免加重病情。

2、痛风患者

豆类以及豆制品都是属于含中等嘌呤量的食物

豆类以及豆制品都是属于含中等嘌呤量的食物。而豆腐的主要原料就是大豆,一般来说每100g豆腐中大约含有160mg的嘌呤,摄入过多的话有可能会升高血尿酸浓度,从而诱发痛风急性发作,所以在痛风急性发作期好尽量不吃或少吃豆腐,当关节不痛了、炎症控制住以后,在痛风平稳期可以少量食用豆腐。

3、消化性溃疡患者

消化性溃疡主要包括胃溃疡和十二指肠溃疡。一般是因为消化能力强,胃酸过多,引起胃酸以及胃蛋白酶对自身黏膜造成损伤,对于消化性溃疡患者,本身消化功能要比一般人要弱,如果食用豆制品在体内会合成大量的嘌呤物质,反而会促进胃液分泌,或会导致消化性溃疡的加重。

而且一次食用过多还会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适,所以建议消化性溃疡患者尽量少吃或不吃豆腐等豆制品。

结语:上文已经为大家介绍了豆腐的好处,豆腐是一种很多人都可以吃的食物,它的味道很好,还能做成多种菜式,它可以炒着吃,还可以凉拌吃,但是大家再喜欢豆腐,也不能一次吃太多。

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