生姜做菜需要去皮吗 里面有讲究 日常吃姜有误区注意辨别

这3类人，吃生姜推荐留皮

首先是身体没有症状的普通人。在日常做菜时，生姜皮和生姜肉能够互相制约，保证药性平衡，减少寒凉和上火的刺激隐患，因此推荐留皮。

其次是水肿患者。身体水肿，说明体液蓄积，而生姜皮正好有清淤利水的效果，必要的情况下，甚至可以适当单服生姜皮，效果更佳。

其后是频繁上火的人士。推荐单服生姜皮，用利水和生姜皮的凉湿性，抑制体内气血翻腾，以此缓解上火症状。

综上所述，生姜做菜的时候，是否去皮并没有明确的定论，而是要根据食用者的身体情况来决定。不仅仅是关于是否去皮的争论，一些食用生姜的常见误区，很多朋友仍然信以为真，导致生姜应有的营养价值流失，需要及时纠正。

烂姜不烂味

所谓“烂姜不烂味”，顾名思义，就是烂掉的生姜，味道不会流失。

因此，很多朋友觉得，即使生姜烂掉了也能吃。但实际上并非如此，烂掉的生姜，可能会沾染致命的黄曲霉菌以及各类细菌，可能味道没有影响，但对健康仍然是不利的。如果生姜烂掉，还是尽快将其扔掉比较好。

多吃生姜长头发

这应该是非常经典的谣言了，很多人认为，生姜中的刺激性物质能促进毛囊生长，让毛孔舒展，有利于头发再生。

甚至有人直接用生姜擦头皮，觉得这样见效更快。但是，这样的方法同样是没有科学根据的，并且直接用生姜擦头皮，反而容易造成头皮刺激。毛囊受损，还请不要轻易尝试。

生姜的营养价值，我们无可否认，生姜去皮和不去皮，都有不同的营养价值和适用人群，也无需进行争执。但是吃生姜时可能产生的误区，还请各位及时避开，以免对身体健康造成负面影响，营养且科学的膳食，才是我们需要的。