黑豆的功效与作用及食用方法 黑豆的好处

上班族宜多吃黑豆

养生是上班族常谈论的话题，很多上班族都承担着重大的压力，并且每天面对电脑，辐射极大。有哪些食物事宜上班族吃呢?上班族的养生食物很多，下面介绍一种上班族绝佳的养生食物——黑豆。

黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人容易得的疾病。

可见，黑豆的营养价值和功效都是很诱人的，醋泡黑豆更适宜上班族食用，其做法简单，保存时间长。不妨去尝试着制作一下吧!

吃黑豆会导致便秘吗

在生活中，有不少朋友为了便秘而烦恼。虽然便秘看起来不会给人们的身体健康带来坏处，但是如果人们长期便秘就很容易引起各种各样的疾病。因此，想消灭便秘就应该从导致便秘的原因着手。那么，吃黑豆会引起便秘吗?

我们都知道黑豆是一种具有丰富营养的豆类，吃黑豆能够补肾强身。那么，吃黑豆会导致便秘吗?其实不然，接下来，我们一起来看看吧。

食用黑豆的确对人体有很多好处。黑豆含有多种人体所需的营养成分，其中蛋白质含量高达49.8%，居豆类之首。黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素的作用，经常食用有补肾益精和乌发美容之功。

通常情况下，食用黑豆不会引起便秘。这是因为：第一，黑豆性味平和，适合各类体质人食用，且不会引起“上火”;第二，黑豆中含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，在便秘且中医辩证为肾虚患者的食疗方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用则会引起便秘。这是因为黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此，建议您平时食用黑豆时好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正确，但仍然出现了便秘，可能与蔬菜、水果摄入减少或近期摄入太多温热性的食物有关，建议您适当增加蔬菜、水果，以及富含纤维素且易于消化的食物的摄入量，此外还应适当增加体育运动，多做腹式呼吸以增加胃肠蠕动。

需要提醒大家的是，消化不良、食积腹胀者不宜食用黑豆，否则会加重腹胀。正在服用甲状腺素、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱等药物时，也暂时不要食用黑豆及其制品，否则会影响药物的疗效。

温馨提示：从上文我们知道，吃黑豆是不会导致便秘的。食用黑豆好处多能够补肾强身、活血利水，十分适合肾虚的人食用。因此，人们不要担心食用黑豆会便秘。