花生的功效与作用 常吃花生可防癌

疾病与花生食物相克，下面这些疾病患者忌食花生

胆囊病与花生相克：花生含有大量脂肪， 需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱， 如食用花生， 没有大量的胆汁帮助消化， 常可引起消化不良。另外， 由于没有胆汁贮藏， 必然会增加肝脏分泌胆汁的负担， 日久天长， 将损害肝脏功能慢性胃炎与花生米相克：慢性胃炎患者消化功能降低， 而生花生中所含的脂肪和蛋白251 质， 未经过高温处理， 体内的各种消化酶对它不产生作用， 因而易引起严重的消化不良， 使胃炎症状加重， 应绝对禁食。

骨折与花生相克：花生中含有一种促凝血因子， 从花生仁红衣中提取的“ 血字1号” 是治疗各种凝血功能低下和血小板减少疾病的良药， 但对于骨折有血淤、血肿的患者， 却会使淤血不散， 有加重淤肿的作用。所以， 骨折有淤肿的患者不宜食花生。

体寒湿淀及肠滑便泄者不宜食用花生。炒花生可助火生热，故阴虚内热及内火素旺者忌食。小儿不宜多食。此外，高脂血症者，胆囊摘除者，跌仆淤肿者均应慎食或忌食花生。

花生有哪些保健作用

花生食性平， 味甘， 具有补气、润肺、健脾、开胃的功能。

( 1) 花生对人体有很大益处。花生仁的产热量高于肉类， 牛奶、鸡蛋更是无法和花生媲美， 花生的热量比牛奶高20% ， 比鸡蛋高40%。其他如维生素B2 、钙、磷等含量也都比奶、蛋、肉高。卵磷脂、氨基酸、胆碱等含量也很高。

( 2) 现代医学和营养学研究表明， 花生蛋白中含有人体所必需的氨基酸， 人体利用率可达98% 以上。其中的赖氨酸可以防止人体过早衰老和提高儿童智力; 谷氨酸和天门冬氨酸， 可促使脑细胞发育和增强记忆力。

( 3) 据报道， 花生中含有一种茶素， 也有抗衰老的功效。花生油中所含的大量维生素E， 可将人体内的胆固醇分解为胆汁酸， 并使其排泄亢进， 不但可降低胆固醇， 防止动脉硬化和冠心病的发生， 而且还具有防止皮肤老化和使皮肤健美的功能。