绿豆沙的功效 清火甜品首选绿豆沙

绿豆沙牛奶

材料

绿豆泥，2汤匙，牛奶1杯。

做法

1. 绿豆煮熟后取2汤匙。

2. 加牛奶一起入果汁机搅打。

3. 可以不加糖。

绿豆沙冰

用料

绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。

做法

1、豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。

2、绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。

3、块放入碎冰机制成沙冰。

4、沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

酸奶绿豆沙

主料

绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量。

制作

1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时;

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水(绿豆：冷水=9:1)，大火开盖煮绿豆。

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟。

4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。