玉米煮多久能熟 时间的长短很重要
玉米是一种很常见五谷粗粮,很多人都喜欢吃玉米,是玉米的忠实粉丝。玉米虽然普通,但是功效不小,玉米的营养价值很高,那么你知道玉米有什么功效与作用吗?玉米蒸多久能熟呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
玉米煮多久能熟
有的人吃玉米喜欢吃嫩的,新鲜的玉米开锅后15分钟就能吃了,这样的玉米有心香甜味,味道正好,但是很多老玉米就需要煮的时间久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
这需要看你喜欢吃什么样的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不错,就是煮的时间不同,现在的天气人容易烦躁,肠胃会感到不适,可以吃一些玉米来中和肠胃,还能很好的进补。
玉米煮多久营养好?从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在115摄氏度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也好能多煮一段时间。
扩展阅读:玉米的营养价值
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的。
玉米营养价值高,每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,是大米的2.45~3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂。此外,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。
煮玉米的做法其实很简单,但是关键的您得挑嫩的玉米,老的玉米再怎么煮吃起来都会很硬。您如果喜欢甜玉米,可以把牛奶甜玉米炼乳黄油倒入锅中,这样煮出来的玉米香甜可口。
知道煮玉米的做法了,我们就开始煮玉米吧。首先将玉米一分为二切成段,这样吃的时候方便,锅里的汤也准备好了,开始开火煮了。玉米煮多久才能熟呢?这要看您用什么锅煮了。网友们告诉我们,高压锅煮的话,一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。一般的锅,大概开火15分钟左右就可以煮熟。煮好的玉米好马上夹出沥干水分,不要长时间浸泡在煮玉米的水中,否则玉米的味道就不浓郁了。
学会了煮玉米的做法和掌握了玉米煮多久才能熟,您就可以自己在家里煮玉米了,外面卖的熟的甜玉米,传说会添加糖精,总是让人吃的不放心,营养和卫生都会打折扣的,还是自己做的吃起来放心美味。
玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。
煮玉米时间越长,抗衰老作用越好。